【ネパール料理】東京で珍しい宮廷ネパール料理コース食べてきマサラ！【天王洲アイル】

【カレー探検家いよちゃん】
色々なカレー屋さんで働いたり、インドなどの国を旅しながら多文化を学び日々カレー文化を発信していまさら！！好物は賄いです

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お店の情報
「INDRENI（インドレーニ）」
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ネパールは南西東がインド、北部が中国に面した国で、北部にはヒマラヤ山脈が連なりエベレストもある山が多い国、よって食事もインドやチベットの影響を受けたものが多いのが特徴です。

沢山の民族がいて、そこで有名な料理形態が異なるのも面白いポイントです☝️(仏教徒も多くインドと違い飲酒文化もある民族も！)


INDRENIでは、中国チベット地方ルーツの鍋料理『ギャゴック』とネパールで愛されているヨーグルトサラダ『チュカウニ』がネパール宮廷料理コースで提供されています！


【#ギャゴック】…ネパール風ギャゴック、ネパールの国民食であるスパイス小籠包『モモ』が入ったスープ鍋。スープはとろみがありネパール山椒の『ティンブール』が効いてピリッと喉に華やかな香り、そのスープと共に肉汁溢れるぷるっとモモをほあほは食べると体がみるみるうちに温まる。

【#チュカウニ】…日本ではあまり食べられない濃厚な芋入ネパールヨーグルトサラダ。
ネパールではズーズーダウという濃厚なヨーグルトが売られているようでそれを使う様子。日本で作る場合は水気を少し切るらしいです。
ぽてもったりしたヨーグルトの中にぽっくりお芋、酸味がきゅっと効いたサラダはお腹にしっかり溜まる仕上がり。

【#シークカバーブ】…北インドやアラブでも食べられるタンドール料理。羊肉のミンチにスパイスやパクチーを混ぜて細く串に巻き焼き上げたハンバーグのようなもの。
鉄板でジュージューいってやってくるのにはテンションが上がります…むぎゅっと食感の詰まったシークカバーブは肉肉しくビールがすーっと消えていきます。

【#チキンビリヤニ】…近頃日本でも有名になってきたインドアラブ系スパイス炊き込みご飯のビリヤニはネパールでも食べられる様子。
INDRENI はトマト強めのグレイビーで玉ねぎの甘さと相まってどこかケチャップのようなチャンキーな仕上がり。それでもって軽くうまく炊き上がったバスマティとネパール山椒ティンブールの華やかな香りがふわっとするのが宮廷っぽさなんだろうな〜


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