AZERBAYCAN METBEXİ ŞORQOGALİ TARİFİ👍COX ASAN✅ İLKDEFE HAZİRLAYACAQ XANİMLAR MUTLEQ İZLESİN👍👍🥰

SORQOGALİ
XEMİR UCUN:
1 kq un
1.5 stekan iliq sud
2 tam yumurta 1 yumurta ağı
150qr xama 20 ,%
1 xorek qasigi quru maya(pakmaya)
1 xorek qasigi şeker
1 çay qasigi sarikok
düz zovqe göre
İÇLİK UCUN:
1 STEKAN UN
60 70qr yağ
1 çay qasigi Cire
1 çay qasigi razyana
1 çay qasigi duz( isteyen istiotda vura biler)
0.5 çay qasigi sarikok
ARASİNİ YAGLAMAQ UCUN
300 qr yağ(eridib dağ etdim)
UZERİ UCUN:
2 yumurta sarısı 1 xorek qasigi duru yağ qarisdirdin.
QEYD: sobada 200 derecede bisirilmeli ve 30 40 deqiqe gozledilib. Ustune yumurta sürtmek lazımdır .Bele olanda sorqogal yaxsi sisir.
ŞORQOGALİ(TUZLULAR)
HAMUR İCİN:
1 kg un
1.5 bardak ılık sut
2 bütün yumurta 1yumurtanin beyazı
150gr kaymak 20%
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı zerdeçal
tuz miktari zevke gore
İÇLİK İCİN
1 bardak un
60 70 Gr yağ
1 çay kaşığı rezene
1 çay kaşığı kimyon
0.5 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı tuz zevke göre karabiber
YUFKALARİ YAGLAMAK İCİN
300 gr yağ (iyice erityoruz)
UZERİ İCİN
2 YUMURTA SARİSİ 1 YEMEK KASİGİ SİVİ YAG
NOT:
200 derece fırında kızarıncaya kadar pisiryoruz.
Pişirmeden önce 40 dakika mutlaka bekletip yumurta suruyoruz.Guzel şişmesi için bu şart .
INGRIEDENT:
FOR DOUGH:
1 kg flour
1.5 glasses of warm milk
2 whole eggs 1 egg white
150 Gr cream 20%
1 tablespoon dry yeast
1 tablespoon of sugar
1 teaspoon of turmeric
amount of salt as desired
FOR THINGS
1 glass of flour
60 to 70 grams of fat
1 teaspoon fennel
1 teaspoon cumin
0.55 teaspoon turmeric
1 teaspoon of salt
TO OIL THE DOUGHS
300gr oil (melt well)
FOR THE ABOVE:
2 egg yolks 1 tablespoon oil mixture
NOTE:
We bake it in the oven at 200 degrees. We need to wait 40 minutes before cooking.This is necessary for it to rise well.