これ以上のスパゲッティを私知りません！最高峰にめっちゃうまい名店ジャポネの「ジャリコ」を完全再現！

【有楽町『ジャポネ』の「ジャリコ」風スパゲティ(ロメスパ)】是非お試しください！
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□『有楽町『ジャポネ』の「ジャリコ」
リスペクト再現レシピはこちら
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＜材料＞1人前（普通と大盛りの間）
スパゲティ(1.95mm～2.2mm）…170g(茹で上がり450g)
豚こま切れ肉（または肩ロース薄切りなどでも可）…50g
トマト…50g
小松菜…30g
椎茸…1個(約15g)
冷凍エビ(小)…5個
玉ねぎ薄切り…20g
しそ…8枚
マーガリン…大さじ1(12g)
料理酒オイル（料理酒とサラダ油を4：1で混ぜたもの）…大さじ1
サラダ油…小さじ1
塩…ひとつまみ
コショウ…少々

Ａ（タレ）
しょうゆ…大さじ1
水…大さじ1
練り梅チューブ…4cm
うま味調味料…ひとつまみ
砂糖…ひとつまみ

＜作り方＞
① スパゲティを表示の1.25倍の時間茹でる。スパゲティをザルにあげて水で締めてよく水気を切る。サラダ油をまとわせてビニール袋に入れて冷蔵庫で半日〜1日寝かせる。スパゲティの茹で汁で豚こま切れ肉を茹でて水気を切る。
② スパゲティ使う際に、電子レンジ(600w)で1分加熱する。天地を返して更に1分加熱する。冷凍エビに料理酒オイル（大さじ1）をかけて解凍する。しそを細切りにする。椎茸を薄切りにする。玉ねぎを薄切りにする。小松菜を5cmの長さに切る。トマトを角切りにする。
③ フライパンを強火にし、マーガリン・適当な大きさに切った豚こま切れ肉を入れて炒める。エビ・椎茸・玉ねぎを入れ、上からスパゲティを乗せる。上から料理酒を回しかけて、1分ほど放置する。天地を返すようにしてスパゲティを下にしたらさらに1分放置する。Ａ（タレ）を回しかけ、小松菜を加えたら水分を飛ばしながら全体的に絡める。トマト・シソを加えて全体にサッと混ぜ合わせる。

※マーガリンに似た“ファストスプレッド”というものがありますが、水分を多く含むため、炒め物の際には向きません。
※マーガリンの代わりにバターを使ってよいですが、少しハイソな味になります。
※ロメスパ（路面スパゲティ）は柔らかい麺を炒めてなんぼ！アルデンテくそくらえの世界。
※『ジャポネ』の「ナポリタン」のレシピも出しています。

✔︎このレシピは作るとお店に行きたくなり、お店に行くとまた作りたくなります！
✔︎お店の味はもっと最高なので、是非皆さんお店に行きましょう！


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