Пирог-перевертыш с ягодами

Летний пирог с сезонными ягодами — то что нужно, чтобы удивить гостей в жаркую пору. Технолог Ольга Гайдаченко подробно рассказала, как приготовить его на основе маргарина GRANDPRO Tart.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Маргарин GRANDPRO Tart — 350 г
Мука пшеничная — 230 г
Мука миндальная — 130 г
Яйца — 300 г
Сахар тростниковый — 150 г
Сахарная пудра — 350 г
Разрыхлитель — 8 г
Цедра лимона — 10 г
Ванилин — 10 г
Соль — 4 г
Ягоды замороженные (смородина, клюква, черника) — 500 г
Сублимированные ягоды для декора

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Оттемперированный маргарин (18 °С) взбить в чаше миксера с сахарной пудрой в течение 8–10 минут. Добавить яйца по одному, взбить.
2. Смешать сухие компоненты: пшеничную муку, миндальную муку, разрыхлитель, ванилин, соль и цедру лимона. Добавить эту смесь к основной массе, замешать тесто. Переложить его в кондитерский мешок.
3. На дно формы диаметром 20 см насыпать тростниковый сахар, разложить замороженные ягоды, и с помощью кондитерского мешка распределить тесто, затем разровнять его.
4. Отправить в духовой шкаф при температуре 180 °С на 35-40 минут.
5. Готовый пирог перевернуть ягодами вверх, остудить и украсить сахарной пудрой и сублимированными ягодами.