양배추물김치는 이 방법이 가장 시원하고 맛있어요

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   / @kimcheftv  

김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 양배추물김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 양배추 1통(1.5kg)
- 천일염 3스푼으로 40분 절이기
2. 오이 4개
- 천일염 1스푼으로 절이기
3. 물 2컵(400mL) + 밀가루 수북하게 1스푼 = 풀 쑤기

[믹서기에 갈 재료]
사과 1개, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 마늘 한줌, 생강 반톨, 새우젓 2스푼, 밀가루풀, 생수 2컵

[나머지 재료]
홍고추 1개, 쪽파 반줌, 보리수청 1/3컵(매실청 대체 가능)

* 총 생수 사용량 2.4리터 *

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