Домашняя ферментированная черная фасоль (доучи) с нуля

🎉НОВОГОДНЯЯ РАСПРОДАЖА - https://curatedkitchenware.com
🌸 КУПИТЬ ФЕРМЕНТИРОВАННУЮ ЧЕРНУЮ ФАСОЛЬ КОДЖИ - https://curatedkitchenware.com/produc...
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  
🥢 ССЫЛКА НА РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ — https://curatedkitchenware.com/blogs/...

Сегодня я хочу показать вам, как с нуля приготовить особый ингредиент: ферментированные черные бобы, также известные как доучи. Вкус насыщенный, сложный и соленый. Он придает уникальную глубину вкуса многим китайским блюдам (см. список ниже). Однако Douchi может быть сложно найти за пределами Китая, особенно если у вас нет доступа к азиатским рынкам.

Вот список рецептов, которые вы можете приготовить из ферментированных черных бобов и окунуться в настоящую китайскую кухню:
Мапо тофу -    • BETTER THAN TAKEOUT - Mapo Tofu Recipe  
Жаркое из китайских баклажанов и фасоли -    • Tricks to Making the Best Eggplant St...  
Говядина и горькая дыня в соусе из черного перца -    • BETTER THAN TAKEOUT - Beef in Black B...  
Перечный стейк в соусе из черной фасоли -    • BETTER THAN TAKEOUT – Beef Stir Fry w...  
Жареная лапша с серебряными иглами в стиле хакка -    • Beef Chow Fun Recipe (Hakka Style Sti...  
Кантонские ребрышки димсам -    • Cantonese Ribs with Black Bean Sauce ...  
Рецепт куриных ножек димсам по-кантонски -    • Cantonese Dim Sum Chicken Feet Recipe  
Рецепт острых анчоусов -    • Spicy Anchovies Recipe  

ИНГРЕДИЕНТЫ
227 г/8 унций черной фасоли или соевых бобов, замоченных на ночь (ссылка на Amazon — https://geni.us/black-beans)
1 г / ⅓ чайной ложки коджи из ферментированной черной фасоли (ссылка на продукт — https://curatedkitchenware.com/produc...)
2,5 столовые ложки крепкого ликера
25г/1,5 ст.л соли
12,5 г/1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка порошка пяти специй (ссылка на Amazon — https://geni.us/five-spice-powder)
1/2 столовой ложки красного перца чили
3 столовые ложки ликера с высоким содержанием алкоголя положить в рюмку