鐵鍋使用 完整過程

Описание к видео 鐵鍋使用 完整過程

前置條件: 已經處理掉防鏽油 可正常使用的鐵鍋

詳細原理的整理：
https://hackmd.io/@beadx6ggwp/rk60grFnp

0:00 中性清潔劑洗鍋子
0:35 燒乾鍋子
0:47 加油
0:52 潤鍋 關火
1:27 開火 觀察油紋
1:57 關火 降溫 避免高溫下食材 快速蒸發的水珠揮發彈跳會破壞油層 導致食物接觸到鍋子
2:39 降溫後就可以下食材
4:28 可以滑動

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