Скачать или смотреть 8-Strang Butterzopf

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Nimm 1 Ei und mache dieses Rezept! Das Rezept von meiner Grossmutter.
(Wie Fachschule Richemont in Luzern, Switzerland)

300 g Milch
6 g Zucker
(miteinander verrühren)
22 g Hefe
500 g Weissmehl
(mit den obigen Zutaten mischen)
12 g Salz
1 kleines Ei (30 g)
(nach 3-4 Minuten beigeben)
90 g Butter
(bei Hälfte der Mischzeit hinzufügen und den Teig
plastisch kneten, ca. 15 - 20 Minuten)
1. Den Teig in die Schüssel zurückgeben und zugedeckt mit einem feuchten Tuch an einem warmen Ort 45 - 60 Minuten aufgehen lassen.
2. Den aufgegangenen Teig zu 2 Zöpfen (je 2 Stränge) flechten. Dann 1 Ei verrühren, die Zöpfe das 1. mal mit Ei bestreichen, die Zöpfe nochmals aufgehen lassen, die Zöpfe das 2. mal mit Ei bestreichen, evtl. 15 Minuten kühl stellen, dann
3. in den auf 220 °C (428 °F) vorgeheizten Backofen (Oberhitze-Unterhitze) einschieben
(2. Rille von unten) und während ca. 35 - 45 Minuten goldgelb backen.

Hinweis: Wenn du das Ei und das Salz erst nach 3-4 Minuten - und die Butter erst nach halber Knetzeit beifügst, wird der Zopfteig geschmeidiger und mürber.
Hinweis: Eine Zugabe von 20 bis 30 g Zucker pro Liter hält den Zopf länger frisch.

Video 1-Strang-Zopf:    • 4 diverse 1-Strang-Butterzöpfe  
Video 2er Zopf flach:    • 2-Strang-Butterzopf flachgeflochten  
Video 2er Zopf hoch:    • 2-Strang-Butterzopf hochgeflochten  
Video 3er Zopf flach:    • 3-Strang-Butterzopf flachgeflochten  
Video 4 div. 1-Strang-Zöpfe:    • 4 diverse 1-Strang-Butterzöpfe  
Video 4er Zopf flach:    • 4-Strang-Butterzopf flachgeflochten  
Video 5er Zopf flach:    • 5-Strang-Butterzopf flachgeflochten  
Video 5er Zopf hoch:    • 5-Strang-Butterzopf hochgeflochten  
Zopf mit 6 Strängen: https://kochen-backen.ch/zopf.html#sechs
Video 8er Zopf:    • 8-Strang Butterzopf  
Video 2 mal 2 Strang-Zopf:    • 2 mal 2 Strang-Butterzopf  

In these videos I demonstrate eight simple braiding techniques for 1- to 8-strands which can be used for braiding dough, hair, leather, just about anything!
Visit: https://kochen-backen.ch