Соус Бешамель (Пошаговый рецепт) легко, быстро и без комочков

Всем привет! Сегодня я поделюсь с вами рецептом нежного и сливочного соуса, который готовится за 5 минут и носит гордое итальянское, а может и французское название - Бешамель.

Молоко - 500 мл
Сливочное масло - 25 гр
Мука - 25 гр
Мускатный орех - 0,5 ч.л
Соль - 0,5 ч.л

Чтобы приготовить соус бешамель в небольшой кастрюле я растапливаю сливочное масло и постепенно добавляю к нему муку.

Постоянно помешивая, обжариваю муку с маслом до кремового цвета. После чего порционно ввожу молоко - наливаю немного молока и активно размешиваю венчиком до растворения всех комочков. После, не прекращая помешивать, ввожу оставшееся молоко в несколько приёмов. Затем, добавляю в кастрюлю мускатный орех и соль, перемешиваю и довожу до кипения.

Как только соус начинает закипать, я перевожу плиту на медленный огонь и активно помешивая готовлю соус в течение 5 минут. Готовый соус пропускаю через сито, чтобы избавиться от возможно нерастворившейся муки и крупных кусочков мускатного ореха.

#рецепты #итальянскаякухня #бешамель