Скачать или смотреть Безглютеновое тесто без камеди, яиц и молока

Информация и рецепты для больных целиакией от Sia Kitchen
Страница в Facebook:
  / makeitgf  
Страница в Instagram:
Make_it_gluten_free

Универсальное безглютеновое тесто
Ингредиенты:
1 стакан безглютеновой муки
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка дрожжей
1/2 стакана тёплой воды
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)
1-2 столовые ложки оливкового масла
Ингредиенты для улучшенного теста:
1/2 стакана безглютеновой муки
1/2 стакана воды

Способ приготовления:
В миске смешайте 1/2 стакана муки, сахар и дрожжи.
Смешайте ингредиенты, добавьте воду и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В небольшой кастрюле смешайте ингредиенты для улучшенного теста. Хорошо перемешайте. Выпекайте на сильном огне до образования плотного теста. Дайте ему немного остыть. - Добавьте тесто в дрожжевую смесь, разрыхлитель и соль, затем всыпьте оставшиеся 1/2 стакана муки.
Хорошо вымесите тесто, пока оно не станет однородным. Затем добавьте масло и хорошо вымесите.
Тесто будет плотным и слегка липким к рукам.
Сформируйте тесто желаемой формы и присыпьте поверхность небольшим количеством муки.
Выложите его на противень, накройте и оставьте на 30 минут в теплом месте.
Выпекайте при температуре 190°C на решетке рядом с духовкой.

Примечание:
Состав муки: (3/4 стакана белой рисовой муки - 1/4 стакана тапиокового крахмала - 1/4 клейкого риса - 1/4 нутовой муки)
Замены: (1 стакан рисовой муки - 1/4 тапиокового крахмала - 1/4 клейкого риса)
Нутовую муку можно заменить чечевичной, пшеничной, льняной или просяной.
Глютеновый рис можно заменить кукурузным или картофельным крахмалом.

Безглютеновое тесто для мультиварки
Ингредиенты:

1 стакан безглютеновой муки

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка дрожжей

1/2 стакана тёплой воды

1 чайная ложка разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)

1-2 столовые ложки оливкового масла
Ингредиенты для улучшенного теста:

1/2 стакана безглютеновой муки

1/2 стакана воды

Способ приготовления:
В миске насыпьте 1/2 стакана муки, добавьте сахар и дрожжи.
Смешайте ингредиенты, добавьте воду и хорошо перемешайте, затем оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию.
В небольшой кастрюле насыпьте муку и воду, поставьте на сильный огонь, чтобы получилось тесто, и оставьте его немного остыть.
Добавьте тесто в дрожжевую смесь, добавьте разрыхлитель и соль, а также 1/2 стакана оставшейся муки*.
Хорошо вымесите тесто, чтобы оно держалось, затем добавьте масло и хорошо вымесите.
Тесто будет плотным и слегка липнет к рукам.
Начните формировать тесто желаемой толщины и присыпьте поверхность небольшим количеством муки.
Выложите его на противень, накройте и оставьте на 30 минут в теплом месте.
Выпекайте при температуре 190 градусов на решетке рядом с духовкой до золотисто-коричневого цвета и пышности.

Примечание:
Ингредиенты муки: (3/4 стакана белой рисовой муки - 1/4 стакана тапиокового крахмала - 1/4 клейкого риса - 1/4 нутовой муки).
Альтернативы: (1 стакан рисовой муки - 1/4 тапиокового крахмала - 1/4 клейкого риса).
Нутовую муку можно заменить чечевичной, гречневой, льняной или просяной. Клейкий рис можно заменить кукурузным или картофельным крахмалом.

#gluten_free #free_of_wheat #free_of_gluten #celiac #sia_kitchen #сделай_это_без_глютена #без_глютена #амман #здоровая_еда #еда #без_глютена #осведомленность #простые_идеи #простые_рецепты #тренд #экономичный #без_муки