法式焦糖堅果塔 Caramel Nut Tart

法式焦糖堅果塔 Caramel Nut Tart #一口接一口 #好吃到停不下來 🤤
法式焦糖堅果餡 份量25g 約12-13個 #最佳年節伴手禮之一
材料✍️
蜂蜜 Honey 50g
細砂糖 Sugar 40g
動物性鮮奶油 whipping cream 40g
無鹽奶油 Butter 30g
熟綜合堅果 Mixed Nuts 200g #好市多 #Kirkland
製作方式
蜂蜜、細砂糖、動物性鮮奶油、無鹽奶油加熱至濃稠類似牛奶糖的色澤【溫度約128度】
加入熟綜合堅果拌均之後
放入烤熟的塔皮之中即可完成
如果希望更酥脆的口感
建議完成之後，放入已經預熱的烤箱
上火150度 下火150度 烘烤 5~7分鐘
常溫保存 7天
冷藏保存 14天 冷凍保存 30天
✴️現成的塔皮烘烤方式
烤箱預熱 170度
上火160度下火160度烘烤20-25分
#根據烤箱不同溫度可以自行調整
如果要製作堅果塔～
建議塔皮烤酥脆一點 #但是不能上色過度

本次使用的烤箱：山崎42L微電腦烤箱

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