Скачать или смотреть Желатин, Пектин, Агар агар. Можно заменять желирующие вещества в десертах?

В этом видео Александра Овешкова расскажет какие желирующие вещества использует она, в чем их отличие и ответит на самый популярный вопрос - можно ли заменить агар агар желатином, желатин пектином и наоборот, что такое пектин nh и как правильно работать с желатином.
Желирующие агенты: желатин, пектин, агар агар используют для приготовления десертов и их ингредиентов: тарты, муссовые торты, желе, мусс, ягодное конфи, мармелад, зефир, панна кота, прослойки для бисквитных тортов.

Хотите научиться готовить вкусные десерты?
Приходите на бесплатные мастер-классы шеф-кондитера Александры Овешковой
🔺 «Малиновое муссовое пирожное»: https://bit.ly/3ZZklIe
На мастер-классе вы узнаете как приготовить: шоколадный бисквит, хрустящий слой, малиновый джем, шоколадный мусс. Узнаете все секреты и получите рецепт в подарок)
🔺Тарт «Груша ваниль шоколад» в домашних условиях: http://bit.ly/3ZLO3kn
🔺 Муссовый торт Ежевика Брауни: https://bit.ly/3FphYXm
Расскажем как украсить муссовый торт, какие нужны ингредиенты и кондитерские инструменты.

Каждый кондитер должен знать как правильно работать с желирующими веществами и понимать их разницу.
Пектин - это растительный продукт, изготавливаемый из плодовых и цитрусовых растений.
Желатин - это пищевой продукт животного происхождения. Он бывает в виде листов или гранул. Важно знать, что каждый желатин имеет свою силу и учитывать это при приготовлении десерта.
Агар агар - это растительный продукт, с высокой студнеобразующей способностью.

✨Ссылка на магазин сухих кондитерских смесей: ILbakery - https://ilbakery.ru/

Смотрите самые популярные видео:
Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего 6 ИНГРЕДИЕНТОВ!
   • Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего ...  
Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН
   • Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правил...  
Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов
   • Тонкости приготовления и секреты сборки му...  
Ягодная начинка КОНФИ – летнее настроение! Простой РЕЦЕПТ!
   • Ягодная начинка КОНФИ – летнее настроение!...  
Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ – простой РЕЦЕПТ!
   • Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ ...  
Лимонный ЧИЗКЕЙК вкуснее чем в РЕСТОРАНЕ! Секреты приготовления ИДЕАЛЬНОГО ЧИЗКЕЙКА
   • Лимонный ЧИЗКЕЙК вкуснее чем в РЕСТОРАНЕ! ...  
Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ
   • Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ ...  
Нереально ВКУСНЫЙ шоколадный МУССОВЫЙ ТОРТ – пошаговое приготовление!
   • Нереально ВКУСНЫЙ шоколадный МУССОВЫЙ ТОРТ...  
Готовим лимонный тарт, рецепт!
   • Готовим лимонный тарт, рецепт!  
Как приготовить БРАУНИ С ОРЕХАМИ – идеальный десерт за 5 минут!
   • Как приготовить БРАУНИ С ОРЕХАМИ – ИДЕАЛЬН...  

Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:    / @cakepro50  

📱 Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: bit.ly/3Lqdu6G
Телеграмм муссовые торты: https://t.me/+2elAjCUDLRIxYjYy
На сайте школы - https://cakepro.online/new2 вы всегда найдете информацию по актуальным мастер-классам и онлайн курсам для кондитеров

#МуссовыйТорт
#Желатин
#Пектин
#агарагар
#КондитерскаяШкола