대박집 비법 감자탕 맛있게 끓여 드세요.

. #제품협찬 #모비엘냄비
*모비엘코리아로부터 제품을 협찬받아 작성 하였습니다.

대박집 감자탕 입니다.
감자탕 레시피는 꿀이맑음님의 비법있는 대박집 감자탕 만들기 입니다.
맛이 정말 역대급 입니다.
비법 알려 드려요. 집에서 한번 끓여 보세요. ^^
진한 국물에 고기가 야들야들 냄새 일도 없이
남김없이 먹을 수 있는 감자탕 강추 합니다.

감자탕 만들기
(재료)

돼지등뼈 2.5키로 - 3키로까지 ( 냉장 등뼈 사용하셔야 냄새 없어요 ) 돼지는 가능하면 냉장육 사용 하세요.
우거지 550g 감자 큰거 3개 대파 한개
으깬마늘 2T 들깨가루 4T 깻순 두줌

등뼈 삶기
초벌 : 샐러리 한줌 월계수잎 3-4장 소주 4T
냄비에 등뼈넣어 물이 잠기게끔 넣고 샐러리 월계수 소주 넣어 팔팔 7분 끓여 주세요.
찬물에 초벌 삶은 등뼈는 한개씩 씻어주고 냄비도 닦아 주세요.

삶은 등뼈는 큰냄비에 물이 잠기게 넣고 대파 2개 뿌리채 생강한톨 양파 한개 통후추 20알 넣어
끓기 시작하면 중불에 1시간 40분 삶아주고 불끄고 2시간 그대로 뜸을 들여 주세요.
뜸이중요 : 뜸을 들여야 고기가 야들야들 쏙 빠집니다.

양념장 만들기 : 고추가루 4T 액젓 2T 참치액 1T 미림 2T 물 2T 된장 3T 고추장 2T
양념은 미리 만들어 섞어 주세요.
액젓은 ? 까나리액젓 멸치액젓 꽃게액젓 국간장 사용 하셔도 됩니다. 저는 꽃게액젓 사용함요.

얼갈이 550g
끓는물에 소금넣어 삶아 찬물에 헹궈 물기 꼭 짜서 먹기 좋은 사이즈로 잘라
미리 만들어둔 양념 3T 넣어 조물조물 밑간 해 주세요.

만드는 방법
1, 양념장을 미리 만들어둔다. 얼갈이는 끓는물에 소금넣어 삶고 양념장에 미리 무쳐둔다.
2, 등뼈는 큰냄비에 물이 잠기게끔 넣어 샐러리 월계수 소주 넣어 7-8분 삶아주고 찬물에 한개씩 씻어주고 냄비도 닦아주세요.
3, 냄비에 초벌삶기한 등뼈 대파 생강 양파 후추 넣어 1시간 40분 삶고 불끄고 2시간 뜸들여 주세요.
4, 뜸들인후 대파 양파 생강 후추는 걸러내고 다시 30-40분 뽀얀국물이 나오게 삶아 주세요. (찐한국물이 나옴)
5, 감자 들깨가루 양념장 얼갈이 넣어 감자가 익으면 깻순 마늘넣어 드심 됩니다.

한냄비 끓여 순식간에 순삭 했어요.
너무너무 맛이 좋아 감자탕 못 사먹을것 같아요. 사 먹는거 대비 비용이 더 들어가지만
맛 어쩔거예요. 진심 너무 맛있어 기절할뻔 했어요. ^^
감자탕 도전 해 보세요.

비법은 초벌삶아 삶은 고기를 한개씩 씻고 냄비까지 닦고 양념 안한 고기를 푹 삶아
뜸 들이는게 중요합니다. 그래야 냄새없고 고기가 쉽게 분리 되면서 진한 국물이 나옵니다.
등뼈는 가능하면 냉장등뼈를 사용하세요.

너무 맛이 좋아 자주 해먹을것 같아요. 강추해요.

맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요.