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명인 약과 "집청" 비율만 알면 쉽게 만들 수 있어요! 돈주고도 못사먹는 맛이에요

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🍯 옛날식 약과, 추억을 꾹 눌러 담았어요

예전엔 명절이나 잔칫날에만 맛볼 수 있던 귀한 간식이죠.
지금은 언제든지, 집에서도 정성껏 만들어볼 수 있답니다.
쫀득하고 고소하면서도 달달한, 그때 그 약과의 맛.
한 입 먹으면 어릴 적 할머니댁 마루에 앉아있던 기억이 몽글몽글 떠오르실 거예요.

🥣 [재료]
쌀엿(조청) 350g
설탕 100g
물엿 70g
밀가루(중력분) 250g
생강 4조각
시나몬가루 반 작은술

🍯 집청 만들기 (약과 반죽에 촉촉함을 더해줄 핵심 비율)
조청 1컵 반 (약 350g) + 물엿 70g + 생수 120ml + 생강 4조각

냄비에 조청과 물엿, 생수, 생강을 넣고 은은하게 끓여주세요.
약불에서 5~6분 정도 끓이면 생강향이 은은하게 퍼지며 깊은 맛이 우러나와요.
이게 바로 집청이에요. 반죽에도, 마무리 시럽에도 사용하는 약과의 핵심 비율입니다.

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#약과

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