[건강한 파스타만들기] 친구에게 직접 반죽한 파스타 대접하기 (저탄수화물, 혈당안정 파스타)

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토마토 페이스트를 넣어 반죽한 생면 파스타를 친구에게 대접해줬어요.
저탄수화물 파스타를 만들고 싶은 저의 꿈을 위한 한 발이에요.

듀럼밀은 원래 단단한 밀로 만들어서 흡수가 일반 밀가루보다 더디지만,
그래도 밀이기 때문에 많이 먹으면 살이 찌거나 혈당이 오를 수 밖에 없거든요.
1인분 양을 그대로 먹더라도 맘 놓고 먹을 수 있는 파스타를 만들고 싶어요!

지난 번 미역을 넣은 파스타에 이어 이번에는 토마토를 넣은 파스타예요!
기존의 반죽보다 듀럼밀을 50% 만 넣어서 반죽했어요.
식감은 조금 쫄깃한 칼국수 같았는데 미역 파스타보다는 덜 끊겨서 좋았어요.
다음번에는 반죽이 조금 더 파스타 식감과 비슷하도록 계란을 넣어 단단하게 만들어보려고 해요.

이번에는 소고기로 소스를 만들었는데, 지난번 양지방(지방 많은 양고기)를 사용했을 때는
식후 혈당 123으로 안정적이었답니다 :)

다음번에는 어떤 반죽을 만들어 볼까요? 🤍


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