天然酵种，怎样喂才能活力十足？How to active your sourdough starter and build a levain

天然酵母种，是做sourdough面包的灵魂。有时候喂着喂着，酵种就不怎么活跃了。特别是经常放入冰箱的酵种，如何做才能恢复它的活力，从而做出你喜欢的面包呢？

This video is showing how I reactive my sourdough starter after a 2 week spell in the refrigerator. I’ll also show you my regular feeding regimen, as well as how to build a levain.

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