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意外と知られていないけどすごく役立つパンチ(ガス抜き)の方法

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Описание к видео 意外と知られていないけどすごく役立つパンチ(ガス抜き)の方法

パン作りで使うパンチ(ガス抜き)の方法って、潰してたたむだけじゃないんです！
この動画で紹介するパンチの方法とその目的や原理を知っておくと、どんな生地を作った時でも最適なアプローチが考えられるようになるので、かなりパン作り上達します。
今回はそんなプロでも意外と知らない人が多い、特殊なパンチ(ガス抜き)のやり方をご紹介します。
☆パンチのタイミング次第で効果が変わる？大前提についての解説はコチラ
→   • パンチ指定時間より早めor遅めでパンチする時はこうする！

〇目次
00:31 畳まないパンチ
01:18 落とすだけのパンチ
01:48 すごく早いパンチの目的とは？

※パンチ(ガス抜き)の際は、サムネイル画像のように拳を使うのではなく、手のひらで万遍なく行いましょう。

〇初心者向けのパン作り基本動画
手ごねのコツ！パン屋レベルのふんわり美味しいパンが作りたいなら…
→   • 【パン生地のこね方】パン屋レベルのふわふわパンを作るコツ

丸めのコツ！初心者でもすぐマスターできるわかりやすく解説します
→   • たった一つのコツで即マスター！パン生地の丸め方

発酵の見極め方！複数のやり方でもう追加の5分も迷わない
→   • 生地の発酵具合の見極めは”３つの視点”で完璧！

#パン作り #手作りパン #動画で分かるパン作りの教科書

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