澎湖人的豪華員工餐 酥炸白帶魚 ⁕菊島海鱻⁕

Описание к видео 澎湖人的豪華員工餐 酥炸白帶魚 ⁕菊島海鱻⁕

ɤɤʯʯ澎湖人の海味員工餐ɤɤʯʯ

白帶魚肉質緊實，乾煎好下飯！傳統白帶魚切段的吃法，會先用筷子將魚身兩側的魚刺和魚肉分離，再細細品嘗魚肉。菊島海鱻料理員工餐時，試著先將魚骨片下，酥炸成零嘴，整塊魚骨都可以下肚；去刺的白帶魚肉捲，再用大火酥炸，兩面與側邊呈現金黃，就可瀝油、上桌。

◊酥炸白帶魚捲◊
‣ 魚骨抹鹽"秋秋ㄟ" 酥炸至金黃／可二次下鍋搶酥
‣ 白帶魚肉捲撒鹽靜置 下鍋油炸至雙面、側身金黃

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