Скачать или смотреть Ramen Tarifi

Japon mutfağının en ikonik ve doyurucu yemeklerinden biri olan Ramen tarifi nasıl yapılır? Ramen tarifinde hangi malzemeler kullanılır? Ramen yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalar nelerdir? İşte adım adım Ramen tarifi yapımı ve püf noktaları! 🍜🥢

Ramen Tarifi

Ramen Malzeme Listesi

Erişte için:
500 g un
200 ml su
1 adet yumurta sarısı
5 g karbonat
5 g tuz

Kemik Suyu için:
2 adet kuzu paça
4 adet tavuk kemiği
2 adet taze soğan
3 adet shiitake mantarı
5 diş sarımsak
½ adet zencefil
2-3 adet bok choy

Yumurtalar için:
yeterli miktarda su
2 tutam tuz
3 adet yumurta
50 ml soya sosu
10 ml susam yağı
25 ml su

Tavuk Pane için:
2 adet tavuk but
Marine için: sarımsak, soya sosu, zencefil, sake, mirin
100 g un
2 adet yumurta
100 g panko ekmek kırıntısı

Servis için:
taze soğan

Ramen Tarifi Nasıl Yapılır?

Erişte için: Geniş bir kaba un, su, yumurta sarısı, karbonat ve tuzu ekleyin. Hamuru iyice yoğurup homojen bir kıvam elde edin. Üzerini kapatıp buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Kemik suyu için: Geniş bir tencereye su koyun. İçine kuzu paça, tavuk kemiği, shiitake mantarı, doğranmış sarımsak, doğranmış zencefil ve taze soğan saplarını ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 6 saat kaynatın. Üzerinde oluşan köpükleri temizleyerek suyun berrak olmasını sağlayın. Süre sonunda süzerek kemik suyunu hazır hale getirin.
Erişteyi şekillendirmek için: Dinlenen hamuru iki parçaya bölün ve makarna makinesi yardımıyla açın. Hamuru tezgaha alın, her iki yüzeyine un ve nişasta serpiştirin, yapışmasını önleyin. Hamuru katlayarak uzun şeritler halinde kesin ve kenara alın.
Yumurtalar için: Yumurtaların altını bir kürdan ile delin ve kaynayan tuzlu suda tam 6 dakika 30 saniye haşlayın. Haşlanan yumurtaları soğuk suya alarak kabuklarını soyun. Soya sosu, susam yağı ve suyu karıştırın, soyulmuş yumurtaları bu karışımda dinlendirin.
Tavukları panelemek için: Tavuk butlarını sarımsak, zencefil, sake, mirin ve soya sosu ile marine edin. 1 gece bekletin. Marine edilmiş tavukları sırayla una, çırpılmış yumurtaya ve pankoya bulayın. Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Fazla yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Erişteleri haşlamak için: bir tencerede su kaynatın ve hazırladığınız erişteleri 3 dakika haşlayın.
Kemik suyuna bok choyları ekleyin, 4-5 dakika haşladıktan sonra çıkarın.
Servis önerisi: Erişteleri güzel bir servis kasesine yerleştirin. İnce doğranmış taze soğanları ve haşlanmış bok choyları kaseye ekleyin. Panelenmiş tavuğu dilimleyerek eriştelerin üzerine yerleştirin. Marineli yumurtayı ortadan ikiye keserek kaseye koyun. Son olarak, sıcak kemik suyunu üzerine dökün. Soya sosu ve taze soğan ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Detaylar için: https://www.kisikatesakademi.com.tr/t...
Instagram:   / kisikatesakademi  
Tiktok: https://www.tiktok.com/@kisikatesakad...
App Store: https://apps.apple.com/tr/app/k%C4%B1...
Google Play: https://play.google.com/store/apps/de...
AppGallery: https://appgallery.huawei.com/#/app/C...

#ramen #dünyamutfağı #kısıkateşakademitarifleri #kısıkateşakademitv #japonmutfağı #işbirliği