Скачать или смотреть Paneer Bhurji Recipe | Quick & Tasty

Ingredients:
• 2 tbsp oil
• 1-2 green chillies, finely chopped (adjust to taste)
• 2 medium onions, finely chopped
• 2 medium tomatoes, finely chopped
• 1/4 tsp haldi (turmeric powder)
• 1/2 tsp jeera powder (cumin powder)
• 1/2 tsp garam masala
• 200g paneer, crumbled or grated
• Salt, to taste
• Fresh coriander leaves, chopped (for garnish)

Instructions:
1. Heat oil in a pan over medium heat.
2. Add the green chillies and sauté for 30 seconds.
3. Add the chopped onion and sauté until translucent and lightly golden.
4. Add the chopped tomato and salt cook until soft and mushy (about 3–4 minutes).
5. Add haldi, jeera powder, and garam masala. Mix well and sauté the spices for a minute to release their aroma.
6. Add the crumbled paneer. Mix thoroughly so the spices coat the paneer evenly.
7. Cook for 2–3 minutes, stirring gently. Do not overcook to keep the paneer soft.
8. Turn off the heat and garnish with chopped coriander leaves.
9. Serve hot with pav, bread, roti, paratha.
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सामग्री:
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
• 2 मध्यम प्याज़, बारीक कटे हुए
• 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 200 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ या हाथ से मसलकर
• स्वादानुसार नमक
• ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ (सजावट के लिए)

विधि:
1. एक पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें।
2. हरी मिर्च डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
3. अब प्याज़ डालें और सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें।
4. कटे हुए टमाटर और नमक डालें, और टमाटर नरम और गलने तक पकाएँ (लगभग 3–4 मिनट)।
5. अब हल्दी, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएँ और मसालों को एक मिनट तक भूनें ताकि उनकी खुशबू निकल जाए।
6. अब पनीर डालें और अच्छे से मिलाएँ ताकि सारे मसाले पनीर में अच्छे से मिल जाएँ।
7. 2–3 मिनट तक हल्के हाथ से चलाते हुए पकाएँ। पनीर को ज़्यादा न पकाएँ ताकि वह नरम बना रहे।
8. आँच बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएँ।
9. गरम-गरम पनीर भुर्जी को पाव, ब्रेड, रोटी या पराठे के साथ परोसें।
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