Quiabos Fritos Crocantes

Receita de Quiabos Fritos Crocantes:

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✿ INGREDIENTES:

500g de quiabos
1 xícara de leite integral ou 2 ovos batidos*
1 colher de sopa de vinagre branco
3/4 de xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de farinha de milho
Óleo para fritar
Sal
Pimenta do reino
1 csb de alho em pó
1 csb de ervas finas
1 cch de páprica picante

✿ INSTRUÇÕES:

Lave os quiabos e seque bem. Tire as pontinhas e corte em 2 no sentido do comprimento e reserve.

Opcional: Ponha 1 colher de sopa de vinagre em 1 xícara de leite e deixe por 10 minutos. O leite irá coalhar e formar o buttermilk ou leitelho. *Ver dicas abaixo.

Regue os quiabos com o buttermilk ou 2 ovos batidos e reserve.

Em uma vasilha grande misture as farinhas, sal, pimenta e todos os temperos.

Aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir os quiabos.

Retire os quiabos do leite e sem secar, ponha na vasilha com farinha e misture para envolver os quiabos.

Frite no óleo bem quente, até dourar. Retire e escorra bem o óleo.

Sirva com o molho de sua preferência.

✿ DICAS:

Fiz essa receita inspirada pela receita tradicional americana, que usa o buttermilk, mas também já usei ovos batidos e acho que fica igual. Portanto, use o que preferir.

Gosto de temperar bastante a farinha (ajuste ao seu gosto). Costumo usar alho em pó, páprica, cominho e ervas finas. Pode usar o que gostar, contanto que seja seco.

Fiz ao comprido para comer com molho, mas fica ótimo em rodelinhas também.

Fica bom com molhos à base de maionese e molhos doces e picantes, como sweet chilli ou agridoce.

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