Рыба (лосось) с курткой из трав: Этот рецепт вам следует попробовать!

Вот вам фантастический рецепт рыбы (лосося) с ароматной травяной курткой. Сначала рыбу солят и посыпают сахаром, затем смазывают ромом и медом, а обволакивают вкусными травами. Затем несколько раз коптите рыбу на холодном дыму и наслаждайтесь изысканной копченой рыбой для гурманов!

Как вам понравился рецепт рыбы (лосося)? Жду вашего комментария и, если вы подпишетесь на мой канал: https://bit.ly/2OmFRnj

Рецепт копченого лосося

Ингредиенты:

1/2 Дикого лосося
100 г Грубой соли
100 г Коричневого сахара
1 столовая ложка Перца
Немного Рома
Сухие травы

Инструкции:

Положите лосося кожей вниз на решетку на противень, чтобы солить и улучшить консистенцию.

Равномерно распределите смесь соли, сахара, перца и сухих трав на лосося. Оставьте лосося солиться в холодильнике на 24 часа.

Через 24 часа тщательно промойте лосося под холодной водой и обсушите. Смажьте ромом или другим алкоголем и оставьте еще 24 часа в холодильнике.

Равномерно нанесите травы и слегка придавите их.

Повесьте лосося на два крюка для копчения в коптильне и коптите его холодным дымом 8-12 часов при максимальной температуре 30°C.

Для постоянного дыма наполните прямоугольную емкость сухими опилками. Утрамбуйте опилки и поместите два горящих угольных куска в угол. Это должно постоянно тлеть 8-12 часов.

По желанию к сухим опилкам можно добавить сухие травы, такие как тимьян, орегано и шалфей.

После копчения оставьте лосося отдохнуть на свежем воздухе 8-12 часов. Повторите этот шаг 1-2 раза, в зависимости от желаемой интенсивности копченого вкуса.

Идеально, копченый лосось после этого процесса должен иметь темно-розовый или оранжевый цвет и среднюю текстуру. Несмотря на потерю влаги, лосось остается сочным и обладает богатым, дымным вкусом.