How to Make Wat Tan Hor Fun 滑蛋河粉 | Mr. Hong Kitchen

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材料:(wpy )
粿条   1人份
菜心   1棵   (切段)
鲜冬菇   3朵   (斜刀切片)
鱼饼   适量
虾仁   4只  
☞   虾背开一刀,清洗干净,用厨房纸巾抹干,加入少许盐,胡椒粉,
       绍兴酒和淀粉,混合均匀,备用。
高汤  适量
蒜米   1瓣
蛋   1粒   (稍微弄散)

调味料:   生抽少 1茶匙,盐,糖,蚝油1/3茶匙,胡椒粉

1.   烧热锅,用油滑锅,加入粿条,大火翻炒均匀,两面稍微煎一煎香,
       加入生抽,翻炒均匀,起锅,备用。
2.   煮滚适量水,加入鲜冬菇,鱼饼,虾仁焯水,最后也加入菜心,焯水片刻,
       捞起,备用。
3.   起锅烧油,爆香蒜米,加入高汤,蚝油,盐,糖和胡椒粉,大火煮滚,
       加入(2)煮滚,关小火,勾芡,加入蛋,关火,淋入少许香油和绍兴酒,
       即可起锅,淋在粿条上,即可。

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