Сахарозаменитель сукралоза при диабете

http://diabet.znaju-kak.com -- Доступные и эффективные натуральные средства против сахарного диабета

Когда речь заходит о диете, показаниями к которой служат или различные болезни, или лишние килограммы, то первое, что приходится вычеркивать, – это сладкое. Современные суррогаты сахара, по утверждениям диетологов, фармацевтов и химиков, способны сделать нашу жизнь значительно слаще без вреда для здоровья и фигуры.

Из видео вы узнаете о подсластителе сукралоза, о его свойствах и что он несет организму при диабете: пользу или вред. Данное вещество признано одним из самых перспективных искусственных заменителей сладкого на сегодняшний день. «Сукралоза сделана из сахара, и она на вкус как сахар» — один из главных слоганов производителей. В сущности, так оно и есть.

Что представляет собой сукралоза и какими свойствами обладает

Вещество сукралоза или, как ее правильно называть, трихлоргалактосахароза принадлежит к классу углеводов и синтезируется путем хлорирования сахарозы. То есть химической реакции подвергается привычный нам столовый сахар. Гидроксильные группы в нем замещаются на атомы хлора. Этот синтез позволяет стать молекуле в 600 раз слаще сахара. Для сравнения, даже аспартам превышает сладостью обычный сахар-песок всего в 180-200 раз.

Физические характеристики

Этот подсластитель не обладает послевкусием, привкусом или другими побочными вкусовыми эффектами. Его сладость очень напоминает сахарную, а термостабильность делает возможным его добавление в выпечку и другие десерты. В промышленности сукралоза обозначается на этикетках кодом Е955.

Калорийность и ГИ сукралозы

Калорийность сукралозы признана нулевой, так как это вещество не участвует в метаболических процессах и не вступает в реакции с пищеварительными ферментами. Иными словами, сукралоза не усваивается организмом. На 85% она выводится из организма через кишечник, а на 15% – почками. Соответственно, нулевым является и гликемический индекс сукралозы. По утверждению производителей, для диабетиков 1-ого и 2-ого типа этот сахарозаменитель – одно из самых эффективных решений, так как он не повышает уровень глюкозы в крови.

Одним из самых главных достоинств подсластителя является то, что ни при диабете, ни при обычной диете он не вызывает последующего приступа голода, что свойственно многим другим химически синтезированным веществам. Поэтому его активно используют при ограничении питания, например, в диете Дюкана, ведь даже шоколад на сукралозе будет совершенно безвреден и для талии, и для здоровья.

Подсластитель сукралоза: история открытия

Это вещество было открыто в 1976 году благодаря неожиданному лингвистическому курьезу. Ассистент недостаточно хорошо знал английский или попросту не расслышал и вместо того, чтобы протестировать новое вещество («test»), он попробовал его в буквальном смысле («taste»).

   • Сахарозаменитель сукралоза при диабете   - Сахарозаменитель сукралоза при диабете