笠子（カサゴ）の下処理と煮付けの作り方

笠子（カサゴ）を煮付けように捌いて、霜降りの下処理をしてから煮付けにしました。煮魚で臭みの原因になるのは、ヌメリやウロコの取り残し、血合いの掃除不足などです。霜降りの下処理をすれば、アクもほとんど出てこないので取りようがないほどです。

＃カサゴ＃煮付け＃煮魚

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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。

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音楽：PIXTA