Como fazer Canelones de Espinafres e Ricotta | Receita Vegetariana

Viaje até Itália e venha descobrir esta receita de Canelones de Espinafres recheados com queijo riccotta.

É uma maravilha!

Vamos lá?

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⏱️ 👨‍🍳 🧑‍🤝‍🧑 4-6 pessoas

INGREDIENTES
1 cebola roxa
2 dentes de alho
1 fio de azeite
1 molho de espinafres
250g queijo ricotta
Sal e pimenta, q.b.
1 c.chá noz moscada
Tomate pelado
5 c.sopa Polpa de tomate
1 c.chá alho em pó
10-12 canelones (dependendo do tamanho da travessa)
Queijo mozzarella ralado, q.b.
Queijo mozzarella de búfala, q.b.
Folhas de manjericão, q.b

INSTRUÇÕES
1. Numa frigideira coloque 1 fio de azeite e adicione a cebola roxa e os dentes de alho picados e deixe refogar por alguns instantes.

2. Junte um molho de espinafres, deixe saltear por 2 minutos até os espinafres murcharem. Retire do lume e coloque-os numa tábua para picar grosseiramente.

3. Coloque os espinafres picados numa taça e junte o queijo ricotta, tempere com sal, pimenta e noz moscada e misture bem. Reserve.

4. Na mesma frigideira coloque novamente 1 fio de azeite e junte o tomate pelado, a polpa de tomate, tempere com sal e alho em pó e deixe cozinhar por alguns minutos. Termine com algumas folhas de manjericão picado. Retire do lume.

5. Com a ajuda de um saco de pasteleiro, recheie os canelones com a mistura de espinafres e ricotta e disponha sobre um tabuleiro.

6. Verta o molho de tomate por cima, espalhe uniformemente e polvilhe com queijo mozzarella ralado, disponha fatias de queijo mozzarella de búfala e folhas de manjericão e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.

00:00 - Refogar a cebola e o alho
01:07 - Adicionar os espinafres
01:30 - Picar os espinafres
01:48 - Adicionar o queijo
02:19 - Refogar o tomate
02:41 - Juntar majericão
02:58 - Preparar os canelones
03:32 - Levar ao forno

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