【プロが教える】鴨の美味しい焼き方

こんにちは！

今回の料理は『鴨のロースト』
みなさん、ご家庭で鴨を調理したことありますか？
最近はスーパーでも見かけることがあります

関東で買えるスーパー↓↓
https://www.picard-frozen.jp/Page/Sto...

なかなか手が出しづらいお肉だと思いますが
実はビタミンB、鉄分、不飽和脂肪酸、女性に嬉しい栄養成分がたくさんなのです。

そのまま食べるも良し🟠
この鴨を『鴨つけ蕎麦』にしてみた動画はこちら！
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#プロが教える #焼き方 #鴨

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＊レシピ＊
鴨肉・・・・・約380g
バター・・・・20g
塩・・・・・・適量

１、鴨肉の下処理をします
・皮面に羽の芯が残ってる場合があるので触って確認し突起物があればピンセットなどで抜いてください(今回のお肉はなかったので省いてます)
・肉面の薄い膜や筋を取り除いていきます
(特に薄い膜は焼き上がりの食感を悪くするので丁寧に取り除きましょう)
・焼いた時に脂が出やすいように皮面に切り込みを入れます
(この時、お肉まで切らないように気をつけましょう)
２、弱火で皮面から焼いていきます(約２分)
３、脂がたまってきたら容器に移します
(この脂はソースなどに使うといい味を出してくれます)
４、しっかり焼き色がつけばひっくり返します
５、全面焼いていきます(約２分)
６、バターを入れソテーしていきます(約４分)
溶けたらスプーンで肉全体にかけてあげてください
７、焼けたらアルミホイルに包み温かい場所(コンロの近くなど)で約１５分休ませます
８、休ませたら好きな厚さに切ってください
９、食べ方に応じて塩を調整してください

完成です👏👏👏

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是非、家庭で鴨のロースト挑戦してみてください！