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Soft & Healthy Whole Wheat Bread | No Sugar | No Eggs | Homemade Atta Bread with Jaggery

Description:

🍞 Perfect Whole Wheat Bread at Home
Made with atta, jaggery, butter & topped with flax + sesame — this eggless, no-refined-sugar bread is healthy, soft, and ideal for sandwiches or toast!

✅ No Eggs
✅ No White Sugar
✅ No Maida
✅ Easy & Beginner-Friendly

Gluten free Bread recipe ❤️👇
   • 100% Gluten-Free Millet Bread recipe  | He...  


🌾 Ingredients 

2½ cups (300 g) Whole Wheat Flour / गेहूं का आटा

1½ tbsp (20 g) Jaggery Powder / गुड़ पाउडर

1 cup (240 ml) Warm Water / गुनगुना पानी

1 tbsp (10 g) Milk Powder / मिल्क पाउडर

1½ tsp (5 g) Instant Yeast / इंस्टेंट यीस्ट

¾ tsp Salt / नमक

¼ tsp Vital Wheat Gluten/ ग्लूटन

1½ tbsp (20 g) Butter / मक्खन

1 tsp each Sesame + Flaxseed / तिल + अलसी (टॉपिंग के लिए)

⏲ Bake at 170°C for 30 min | ओवन को 170°C पर पहले से गरम करके 30 मिनट तक बेक करें।


Instructions | विधि:

1. Prepare Liquid Base | पानी और गुड़ घोलें

In a mixing bowl, add:
➤ 1 cup warm water (गुनगुना पानी)
➤ 1½ tbsp jaggery powder (गुड़ पाउडर)
Mix well till jaggery dissolves.
अब इसमें 1½ tsp instant yeast (इंस्टेंट यीस्ट) डालें और मिलाएं।


2. Add Dry Ingredients | सूखी सामग्री मिलाएं

Add to the same bowl:
➤ 2½ cups wheat flour (गेहूं का आटा)
➤ 1 tbsp milk powder (मिल्क पाउडर)
➤ ¾ tsp salt (नमक)
➤ ¼ tsp gluten (optional)

Mix and form a rough dough.
अब इसमें 1½ tbsp butter (मक्खन) डालें और 10 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें।


3. First Proofing | पहली उठान

Cover and rest dough for 45-60 mins in a warm place.
ढककर 1 घंटे तक या आकार दोगुना होने तक उठने दें।


4. Shape & Second Proofing | आकार दें और दोबारा उठाएं

Punch down the dough, shape into a loaf.
Grease a loaf tin (8x4 inch) and place dough in it.
Top with 1 tsp sesame + 1 tsp flaxseed.
Cover and rest for 30–40 minutes.


5. Bake | बेक करें

Preheat oven at 170°C for 10 minutes.
Bake the bread at 170°C for 30 minutes or till golden brown.


6. Cool & Slice | ठंडा करें और स्लाइस करें

Brush with butter while hot (optional).
Cool completely before slicing.
गरम ब्रेड पर मक्खन लगाएं और पूरी तरह ठंडा करके स्लाइस करें।


✅ Pro Tips | उपयोगी सुझाव:

Always use lukewarm water (पानी हल्का गरम हो) – not hot.

Gluten is optional but helps improve softness in wheat bread.

Store cooled bread in an airtight container.


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