HEO QUAY CẤP TỐC Bì Giòn Tan. Không Cần Luộc. Không Bột Nở. Không Qua Đêm. Thành Công 100%

Nếu B***HEO QUAY CẤP TỐC Bì Giòn Tan. Không Cần Luộc. Không Bột Nở. Không Qua Đêm. Thành Công 100%"

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
1 kg thịt heo ba chỉ. Bột hành. Bột tỏi. Bột ngũ vị hương. Muối. Tiêu bột và dấm.

CÁCH LÀM
* Thịt ba chỉ cạo lớp bì mỏng rồi rửa sạch với muối và dấm.
* Thấm thật khô miếng thịt, nhất là lớp bì bên ngoài,
* Dùng que nhọn châm kỹ lớp trong miếng thịt. (có thể dùng dao khía những đường sâu khoảng 1 cm) để gia vị dễ thấm vào miếng thịt.

*** Làm hỗn hợp để tẩm ướp thịt - (dùng để ướp 1 kg thịt).
-Bột hành, bột tỏi, bột ngũ vị hương, muối: mỗi thứ 1/2 thìa cà phê.
-Dầu hào 1 thìa cà phê.
-Tiêu bột tùy ý.
Cho vào hỗn hợp một thìa dấm (hoặc rượu trắng hay rượu nấu ăn) khuấy đều.
* Bôi đều và bóp nhẹ lên mặt trong thịt để gia vị ngấm đều (không bôi mặt ngoài lớp bì)
Bọc thịt trong lớp giấy bạc để không bị cháy lớp thịt xung quanh khi nướng và thịt không bị khô.

*** Bật lò trước 15 phút cho nóng trước khi cho thịt vào lò nướng!

Nướng lò có 3 giai đoạn như sau:
B1. LÀM KHÔ LỚP BÌ trong 60 phút ở nhiệt độ 200 dộ F tương đương khoảng 100 độ C ở chế độ 2 lửa.
B2. LÀM CHÍN THỊT BÊN TRONG. Quét hỗn hợp muối và dấm ( tỉ lệ 1/1) lên mặt bì.
Nướng ở nhiệt độ 400 độ F tương đương khoảng 200 độ C trong 40 phút.
Nướng được 20 phút, lấy thịt ra quết thêm một lượt hỗn hợp dấm + muối nữa và nướng thêm thời gian 20 phút còn lại.
B3. LÀM NỔ LỚP BÌ BÊN NGOÀI. Nướng ở nhiệt độ 450 độ F, tương đương khoảng 250 độ C với thời gian từ 15 đến 20 phút.

Lưu ý: Canh chừng giai đoạn quan trọng này.
Nếu cần, lấy giấy bạc che bớt những chỗ bì nở sớm để bì nổ đều và không bị cháy.
Chúc các bạn vào bếp thành công với món Heo quay ngon miệng này.
*** Heo quay ăn kèm với nhiều món như bún , bánh mỳ, cơm...

Món ngon Hồ Gươm" mong nhận được những ý kiến phản hồi, chia sẻ của các bạn và đừng quên nhấn nút ĐĂNG KÝ(Subscribe) và Like, cũng như Share Video lan tỏa đến bạn bè, người thân của các bạn cùng xem nhé.
Cảm ơn các bạn rất nhiều.
Mọi thông tin xin gửi về:
E-mail: [email protected]
Facebook: https://goo.gl/2nPGEh
Fanpage Món ngon Hồ Gươm: https://goo.gl/X38b6M
Google Plus: https://goo.gl/vxAips
Twitter: https://goo.gl/gQNKCs
Tumblr: https://goo.gl/UKTjnT
Reddit: https://goo.gl/NeQvoU
Pinterest: https://goo.gl/H1MGLn
#HEO QUAY#3MMonngonHoGuom#MonngonHoGuom#HoGuomFoodsTV#amthucHanoi#cachlam#huongdannauan#amthuc