Salgados de 120 gramas na modeladora de salgados Compacta print

Massa
A receita abaixo gera 3 quilos de massa, veja os
ingredientes:
• 2 litros de água
• 1120kg de farinha de trigo tipo 01
• 200gr de margarina com 75% de lipídios com sal
• 8gr de sal
• 50gr de caldo de galinha em pó
• 50gr de creme de cebola em pó

Receita de Recheio
O recheio para usar em máquinas deve ser uma massa
de croquete mole, dessa forma o recheio
cola na massa, não estoura, não abre, não explode na
fritura!
A receita do recheio é:
• 1Kg de carne do sabor que você quiser, por
exemplo: frango, carne moída, carne seca,
• calabresa, etc.
• 800ml de água para cada quilo de carne
• 250gr de farinha de trigo para cada quilo de carne
• 45gr de margarina para cada quilo de carne
• 50gr de creme de cebola para cada quilo de
carne
• 50gr de caldo de galinha ou caldo de carne para
cada quilo de carne
• 10gr de sal para cada quilo de carne
• 10gr de colorífico para cada quilo de carne
• Ervas secas desidratadas a gosto

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