Скачать или смотреть Nedeljni vlog: kupovina, dečiji rođendan + pravimo kardamom bullar & pitu sa borovnicama 🍰🎉🛍️

🍇 Sočna pita sa borovnicama i jogurt-premazom

Sastojci:
• 500 g kora za pitu
• 400–500 g borovnica (sveže ili zamrznute – ako su zamrznute, malo ih ocedi)
• 150 g šećera (po ukusu i kiselosti borovnica)
• 2 kašike griza (da upije sok)
• 1 vanilin šećer

Premaz:
• 3 jaja
• 200 ml jogurta ili kisele pavlake
• 100 ml ulja
• 3 kašike griza
• 100 g šećera

⸻

Priprema:
1. Priprema fila: Borovnice pomešaj sa šećerom, vanilin šećerom i grizom.
2. Premaz: Umuti jaja, dodaj jogurt, ulje, šećer i griz. To je smesa kojom ćeš mazati kore.
3. Slaganje: Pleh premaži uljem. Stavi jednu koru, premaži je premazom, pa drugu i opet premaži. Na svaku drugu ili treću koru rasporedi malo borovnica. Ponavljaj dok ne potrošiš materijal.
4. Završetak: Na vrhu neka ostane kora, obilno je premaži premazom da pita bude sočna.
5. Pečenje: Peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 35–40 minuta, dok lepo ne porumeni.
6. Služiti: Kada se ohladi, pospi prah šećerom.

🥐 Kardamom bullar (od 1 kg brašna)

Testo:
• 1 kg brašna (najbolje tip 400–500, meko brašno za peciva)
• 150 g šećera
• 1 kašičica soli
• 15 g mlevenog kardamoma (oko 2 kašike)
• 150 g putera (otopljenog, ali ne vrućeg)
• 600 ml mleka (mlako)
• 2 kesice suvog kvasca (14 g) ili 40 g svežeg kvasca
• 1 jaje (za testo)

Fil:
• 200 g putera (omekšanog, sobna temperatura)
• 150 g šećera (može i smeđi)
• 2 kašike mlevenog kardamoma
• opciono: malo cimeta (ako voliš mešavinu)

Za premazivanje:
• 1 jaje (umućeno sa kašikom mleka)
• krupni šećer ili kristal šećer za posipanje

⸻

Priprema:
1. Kvasac: U mlakom mleku razmuti kvasac sa malo šećera i ostavi 5–10 min da se aktivira (ako koristiš suvi, može direktno u brašno).
2. Testo: Pomešaj brašno, šećer, so i kardamom. Dodaj mleko sa kvascem, jaje i otopljeni puter. Umesi glatko i elastično testo (mekano, ali da se ne lepi – ako treba, dodaj malo brašna).
3. Ostaviti da raste 1–1,5 h, dok ne udvostruči volumen.
4. Fil: Umuti puter, šećer i kardamom u glatku kremastu smesu.
5. Razvijanje: Testo razvući na veliki pravougaonik (oko 60×40 cm). Premaži filom.
6. Preklapanje: Klasičan švedski način je da testo preklopiš kao knjigu (na trećine), pa sečeš trake od 2 cm širine. Svaku traku uviješ u spiralu i zavežeš u čvor (možeš i samo smotati kao cimet rolnice).
7. Poslagati na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti još 30–40 min da narastu.
8. Premaz: Premaži jajetom i pospi krupnim šećerom.
9. Pečenje: 200°C, 10–12 min, dok ne porumene.