Африканский сом. Рыба со вкусом индейки. Без чешуи. Но с легкими

В Рыбной Слободе поселился африканский сом. Другое его название – клариус, или мраморный сом. Это очень необычная рыба с удивительными свойствами. Клариус не имеет чешуи. А еще у этой рыбы, помимо жабр, есть легкие. Родом из Африки, сом может проползти в поиске воды километры.

Мальки африканского сома рождаются в инкубаторе. Сомят, подросших до 3–5 граммов, сажают в детский бассейн. Через полтора месяца рыба отправляется в подростковый бассейн. А еще через два месяца – во взрослый.

Африканский сом – донная рыба. Любит темноту и хорошо переносит плотность посадки. От отечественного сородича его отличает теплолюбивость. Температура воды в бассейнах – до 27 градусов тепла. Сом растет очень быстро. За 5–6 месяцев мальки превращаются в товарную рыбу.

Кормят африканского сома специальным кормом. На каждый возраст свой размер гранул. Кстати, на вкус африканский сом вовсе не похож на рыбу. Совсем недавно Артур и Радик были далеки от сельского хозяйства. Артур работал на оборонку, Радик – на «Нижнекамскнефтехиме». Но мечтали о бизнесе на селе.

Строительство завода начали в 2018-м. Площадкой стал бывший кирпичный завод в Рыбной Слободе. Здание и оборудование обошлось в 10 млн рублей. Еще 2 млн – на покупку мальков и маточного поголовья. Вода здесь циркулирует по установке замкнутого водоснабжения. Потому каждое утро воду тестируют в мини-лаборатории. Вода проходит три ступени очистки.

Пока завод африканского сома планирует продавать охлажденную рыбу. Но уже этой весной здесь начнут строить цех переработки. Чтобы продавать рыбный фарш, копченого сома и балык. Африканский сом сейчас востребован в Москве и Питере. Стоимость 1 кг разделанной рыбы – около 500 рублей. В Татарстане ценник на «африканца» в розницу будет около 300 рублей.

Завод в Рыбной Слободе рассчитан на выращивание 10 т сома в месяц. Чтобы запустить производство на полную мощь, нужны еще бассейны. И рабочие руки. Пока, помимо директора, здесь лишь два работника. В планах – объединить африканского сома в кооператив с осетром из Казани.
----
Подписаться на канал: http://goo.gl/44NqNL
Facebook: http://goo.gl/w7CwLo
Вконтакте: https://goo.gl/6fWg2c
Twitter: http://goo.gl/hcXqyo
Видео: Айгуль Мутыгуллина, Динар Ахметзянов, Евгений Жура