الدولمة العراقية على أصولها حامضه ولاجعه بطريقتي البغدادية الشهيره والطبخ المضبوط تطلع تجنن كل مره

#دولمه #دولمه_عراقيه #اكلات_عراقيه

أهلا وسهلا بكم في قناتي

للتواصل تابعوني في الانستغرام 👇   / cook_from_baghdad  

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
دولمه عراقيه:
الخضروات المستخدمه :
سلق او ورق عنب
حبات بصل كبيره
حبات باذنجان رفيعه و طويله تقسم عدة قطع صغيره
فلفل اخضر(استخدمت حبه وحده يمكنك زيادة الكميه)
بطاطا
شجر(كوسه)رفيعه و طويله تُقسم عدة قطع صغيره
طماطه
يمكنك ايضا استخدام اللهانه و الجزر
يمكنك زيادة كل نوعيه الخضروات المحشيه حسب رغبة العائله
يمكنك وضع باقلاء اسفل الجدر

مكونات الحشوه:
3 كوب رز
ربع كيلو لحم عجل مثروم مع اضافة كيلو ضلوع غنم في القدر او يمكنكم الاستغناء عن ضلوع الغنم وزيادة كمية اللحم المفروم داخل الحشوه وجعلها نصف كيلو
2 حبة طماطه كبيره مثرومه
بصله كبيره مثرومه
نصف باقه معدنوس مثروم (بقدونس)
شبنت كمية قليله( اختياري)
لب شجر و لب باذنجان مثروم( بعد ان تحفرون الشجر والباذنجان احتفظو بالحشو واثرمو) من كل نوع كوب
لب بطاطا مفروم نص كوب تقريبا
٤ فصوص ثوم مثرومه
٣ ملاعق طعام كبيره معجون طماطه
البهارات هي:
نصف ملعقة طعام كبابه
ملعقة كوب مليانه كمون
2 ملعقة طعام كبيره سماق
ملعقة صغيرة مليانه فلفل اسود
8 ملاعق طعام دبس الرمان ممكن أقل حسب نوعيته وحموضته
نصف ملعقة طعام ليمون دوزي(أو حسب التذوق والرغبه)
١ ملعقة طعام ملح مليانه ونزيد حسب التذوق
ثلث كوب زيت

هذه المقادير لثلاث اكواب من الرز .. اذا زادت كمية الرز ..لازم تزداد التوابل
والف عافيه ... أطول صندوق وصف كاتبته بحياتي 😂😂
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

🛑لمشاهدة وصفة الدولمه بمقادير اصغر اضغط هنا 👇
   • الذ دولمة مع طريقة الطبخ الصحيحه المض...  

🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷