ขนมมันสำปะหลัง | FoodTravel ทำขนมไทย

ขนมมันสำปะหลัง Steamed Cassava Cake

เป็นขนมพื้นบ้านที่ใช้วัตถุดิบที่มีมากในท้องถิ่น เนื้อขนมได้จากมันสำปะหลัง มีลักษณะใส สีนวล เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม รสหวานหอม มีวิธีการทำง่ายสามารถดัดแปลงได้โดยการเติมสีต่างๆ ตามชอบ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบขนมมันสำปะหลัง Steamed Cassava Cake
สำหรับ 35 ชิ้น
เวลา 40 นาที

1. มันสำปะหลัง 500 กรัม
2. แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 1 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้
ลังถึง พิมพ์สี่เหลี่ยม

วิธีทำขนมมันสำปะหลัง Steamed Cassava Cake
1. นำมันสำปะหลังมาปอกเปลือกล้างให้สะอาด ผ่าเอาไส้มันที่เป็นเสี้ยนออก จากนั้นขูดด้วยที่ขูดชีส มือแมว หรือกระต่ายจีน ให้เนื้อมันสำปะหลังมีลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ จากนั้นผสมแป้งเท้ายายม่อม น้ำตาลทราย นวดจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน
2. ตักส่วนผสมหยอดลงในพิมพ์ ที่ทาน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ขนมติดพิมพ์ จากนั้นนำไปนึ่งในลังถึงที่ตั้งน้ำเดือด ใช้ไฟแรงประมาณ 15-20 นาที
3. นำมะพร้าวทึนทึกขูดเส้นไปเคล้ากับเกลือ นึ่งประมาณ 10 นาที ใส่ถาดพักไว้ให้เย็น เมื่อขนมสุกพักให้เย็น แกะออกจากพิมพ์ ตัดขนมเป็นชิ้นพอคำ นำไปคลุกกับมะพร้าวที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟ