Скачать или смотреть Gesunde Zimt Donuts | vegan & vollwertig – gebacken statt frittiert

Diese Zimt-Donuts sind die perfekte Alternative zu klassischen Donuts – gebacken statt frittiert, vegan, vollwertig und ganz ohne raffinierten Zucker.
Mit Kürbispüree für eine extra weiche Textur.
Saftig, würzig und natürlich süß – das perfekte Herbstrezept.

Zutaten für den Teig:
– 150 g Dinkelvollkornmehl
– 90 g Kokosblütenzucker
– 2 TL Zimt
– 1 TL Backpulver
– ½ TL Natron
– ½ TL Apfelessig
– 1 Prise Salz
– 100 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido, vorgekocht & püriert)
– 2 EL Apfelmark
– 100 ml Hafermilch (ggf. 1–2 EL mehr, falls der Teig zu fest ist)
– 1 EL geschmolzenes Kokosöl

Zutaten für die Glasur:
– 1 EL geschmolzenes Kokosöl
– 2–3 EL Zimt-Zucker (aus Kokosblütenzucker & Zimt)

Zubereitung:
1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Donutform leicht ein.
2. Vermische in einer Schüssel Mehl, Kokosblütenzucker, Zimt, Backpulver, Natron und Salz.
3. Gib Kürbispüree, Apfelmark, Hafermilch, Apfelessig und Kokosöl dazu und verrühre alles nur kurz zu einem glatten Teig – nicht zu lange, damit er luftig bleibt.
4. Fülle den Teig in die Donutform und backe ihn ca. 25 Minuten, bis die Donuts goldbraun sind.
5. Lasse sie vollständig abkühlen, bestreiche sie mit Kokosöl und bestäube sie mit Zimt-Zucker.

Extra-Tipp:Kürbispüree und Apfelmark ersetzen Butter und Öl – das macht die Donuts leicht, saftig und trotzdem sättigend.

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