آموزش آشپزی: آموزش و طرز تهیه ی بقچه بادمجان مجلسی و کم روغن

سلام ب روی ماهتون😍
اینجا کانال آموزش آشپزی هست، آشپزی ایرانی، آشپزی افغانی، دسر، کیک، نوشیدنی سرد و گرم، آشپزی ملل رو با هم تمرین میکنیم.

🔺️بقچه بادمجون مجلسی یا همون ایسلیم کباب ترکی

🔺️بچه ها من برای این غذا از نمک های معدنی استفاده کردم این ها نمک طبیعیه که از معدن استخراجش میشن
داخلشون کلی مواد معدنی کمیاب مورد نیاز بدن و داره و برای تنظیم فشار خون ، رفع بیخوابی، شفافیت پوست، رفع ریزش مو و تنظیم تیرویید مناسبه

🔺️مواد لازم برای کوفته ها

گوشت چرخ کرده کم چربی 300 گرم
پیاز رنده و آب گرفته شده 1 عدد(هفتاد درصد آب پیازو بگیرید)
نمک نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
پاپریکا 1 قاشق چای خوری
پودر سوخاری 1.5 قاشق غذا خوری
سیر 1_2 حبه

🔺️مواد لازم برای سس

رب گوجه 1.5 قاشق غذا خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
آب نصف لیمو

🔺️دیگر مواد
بادمجان متوسط
گوجه گیلاسی
فلفل دلمه

🔺️طرز تهیه ابتدا بادمجان هارو به ضخامت یک سانت برش زده وداخل آب و نمک بزارید تا تخلیش گرفته بشه بعد سرخ کنید.
حالا داخل ظرفی همه مواد مورد نیاز کوفته ها را مخلوط کرده و ورز دهید تا حالت چسبنده پیدا کنه سپس شکل دهید و داخل روغن خیلی کم سرخ کنید(نیاز نیست کاملا مغز پخت بشن)
حالا ورقه های سرخ شده بادمجان ها را به شکل + روی هم قرار دهید کوفته را وسط ورقه های بادمجان قرار دهید و مانند تصویر بپیچید با خلال دندان فیکس کنید و با گوجه گیلاسی و فلفل دلمه تزیین کنید داخل تابه بچینید و حالا داخل ظرف دیگری همه مواد سس را با هم مخلوط کرده هم بزنید تا یک دست بشه و بعد روی بادمجان ها بریزید در تابه را ببندید و به مدت 20_30 دقیقه روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید تا سس غلیظ بشه و در کنار یه رشته پلو نوش جان کنید.

Ingredients for meatballs

300 grams of low weight minced meat
1 grated and juiced onion (take 70% onion juice)
Half a teaspoon of salt
Half a teaspoon of black pepper
Paprika 1 teaspoon
1.5 tablespoons of breadcrumbs
Garlic 1_2 cloves
Ingredients for the sauce

Tomato paste 1.5 tablespoons
Half a teaspoon of salt
Half a teaspoon of black pepper
1 tablespoon of olive oil
Juice of half a lime

Other materials
Medium eggplant
Cherry tomatoes
pepper

🔺️ How to prepare:

First, chop the eggplants to a thickness of one centimeter and put them in water and salt until the water is removed, then fry them.
Now mix all the necessary ingredients for the meatballs in a bowl and knead them until they become sticky, then shape them and fry them in very little oil (they don't need to be fully cooked).
Now place the fried eggplant slices on top of each other in a + shape, place the meatballs in the middle of the eggplant slices and fix them with toothpicks as in the video, and decorate with cherry tomatoes and bell peppers. Mix the ingredients of the sauce until it is uniform and then pour it on the eggplants and close the pan and put it on a low heat for 20 to 30 minutes until the sauce thickens and eat it with rice noodles.

Make your food with love so that it is delicious
I love you❤



#غذا#دسر#کیک#سالاد#شام#کباب#بقچه_بادمجان#ایسلیم_کباب#آشپزی#کوفته_کباب#آلبالو_پلو#یاغی#جوکر#ساندویچ#ساندویچ_مرغ#کتلت#کوکو#همدان#food#foodblogger