Хурджин. Армянская кухня. 🇦🇲

Хурджин в лаваше.
Ингредиенты
Мясо-600 г(у меня баранина)
Лаваш -2 шт
Лук-1 шт
Чеснок-2 зубчика
Сладкий перец -2-3 шт
Шампиньоны-250 г
Помидор-1 шт
Зелень
Растительное масло-30 мл
Сливочное масло-20 г
Специи:
Сванская соль/хмели сунели/сухие травы/соль/чёрный перец (берите ваши любимые специи)

Приготовление
Мясо, (у меня баранина, но можно использовать говядину, свинину или курицу)нарезать брусочками, овощи нарезать крупными ломтиками.
В разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить на нем баранину, мясо начнёт выделять сок, как он испарится необходимо влить в него пол стакана воды и тушить до готовности мяса. Когда вода полностью испариться и мясо начнет жариться, нужно закинуть в него лук с чесноком, затем грибы, все хорошо обжарить, после добавить сладкий перец, специи и домтики помидора, подержать на огне еще мин 5. Выключить и всыпать зелень. У меня кинза, укроп и петрушка. Хорошо подойдёт базилик.
Лаваш разрезать как показано на видео, уложить в огнеупорную посуду или противень, дно уплотнить срезанными кусочками лаваша, сверху выложить наше мясо и сформировать мешочек, завязать его лентой из лаваша или фольгой. Смазать растопленным сливочным маслом и отправить в разогретую духовку примерно на 25-30 мин при 180 гр. Запекать до золотистой корочки. Лаваш получается очень вкусным и хрустящим и отлично дополняет наше нежное и сочное мясо. ❤️

#хурджин #армения #армянскаякухня #ереван #ашхабад #армянскаямузыка#лаваш #баранина #овощи #домашняякухня #восточнаякухня #татев #тушеноемясо #базилик #yerevan #armenia #dubai #tashkent#хашлама #долма #гата #женгяловхац #хоровац #lavash #ариса #авелук #хаш#expo2020#kuchniaormianska#pieczarki #lavaş #wołowina
#lavash