Рождественские расписные пряники. Архангельские козули.

Козули было принято выпекать зимой, на день солнцестояния, позже на Рождество. Их хранили в доме как оберег, дарили как символ благополучия. У названия обрядовых пряников две интерпретации. «Козуля» от слова коза (это домашнее животное играло важнейшую роль – обеспечивало пищей) и второй вариант от слова «змейка» (пряники козули формировались из жгутов «змеек» теста, образуя силуэты животных).

Для теста:
250 гр. сахара
130 гр. сливочного масла
430 гр. муки
90 гр. воды
1 желток
1/2 ч.л. соды
1/3 ч.л. лимонной кислоты
1 ч.л. специй (корица, имбирь, гвоздика)

Для глазури:
5 гр. альбумина Panda Colors
30 гр. воды
250 гр. (1 стакан) сахарной пудры Panda Colors

Альбумин можно купить здесь: https://panda-colors.ru/magazin/produ...
Сахарная пудра: https://panda-colors.ru/magazin/produ...

Наш сайт: https://panda-colors.ru/
Наша группа вконтакте: https://vk.com/pandadekorspb
Наша группа в одноклассниках: https://ok.ru/group/59804236775497
Наш тикток: https://vm.tiktok.com/ZSJMaxJL2/
Наш инстаграм:   / panda_colors.ru  
Или звоните по телефону: +7 (812) 454-47-04