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こんばんは！pepeです😊
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シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

今日は【エッグベネディクト】です！
低温調理器で半熟卵とソースを一度に作ります！このソースはオランデーズソースって言って、火加減が難しいの。低温調理器だったら失敗せず簡単にできるのでぜひやってみてね♪
⚠️低温調理器ないとできないレシピです🙇‍♀️
なくてもできる方法があればコメント欄で教えてね♪

【材料】4個分
イングリッシュパン　　2個
ハム　　　　　　　　　4枚
（ベーコンやサーモンでも代用OK◎）
卵　　　　　　　　　　4個

〈ソース〉
卵黄　　　　　　　　　2個
バター　　　　　　　　60g
レモン汁　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　2g
水　　　　　　　　　　30g

〈トッピング〉
シブレット　　　　　　少々
（細ねぎの小口切りでOK）

【作り方】
・低温調理器でお湯を74℃に温めておく
・ジップロックにソースの材料を全部入れて空気を抜く
・低温調理器で温めたお湯の中にジップロックと卵を入れて74℃15分加熱する（卵はそーっと入れないと割れちゃうよ！）
・イングリッシュマフィンは厚さ1/2にカットして、クッキングシートをひいた鉄板に並べてハムをのせ、180℃オーブンで10分加熱する（トースターでもOK🙆‍♀️その場合はクッキングシートひかないでね！）
・低温調理が終わったら卵は取り出して粗熱を取り、ジップロックの中身はミキサーにかけてソースの完成
・お皿に焼いたイングリッシュマフィンとハムを並べて、そこへ半熟卵をのせてソースをかけてシブレット（細ねぎ）をトッピングしたら
出来上がり♪

ね？簡単でしょ？🤭
ぜひ作ってみてね♡


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おうちで本格イタリアン🇮🇹
シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

「料理をもっと美味しく！もっとキレイに✨」
料理の腕あげていこっ💪

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