Скачать или смотреть RECETTE DE NORBERT : LE BAGEL TROPÉZIEN (LA TARTE TROPÉZIENNE)

Cette semaine, je revisite un grand classique de la pâtisserie française : La tarte tropézienne !

J'ai décidé d'en faire un bagel tropézien en gardant la recette initiale et en ajoutant des fraises !

Vous en pensez quoi ?

Ingrédients :

Pâte à brioche
Farine 250g
Sucre en poudre 35g
Sel fin 6g
Levure fraiche boulangère 10g
Œufs entiers 150g
Beurre pommade 125g

Dorure
Jaunes d'œufs 2
Lait 60g
Grains de sucre

Crème diplomate
Lait 250g
Vanille 1 gousse
Jaunes d'œufs 60g
Sucre en poudre 60g
Maïzena 20g
Beurre 20g
Feuilles de gélatine 4g
Crème liquide 35% 200g

Fraises 200g
Gelée d'abricots ou de coings

Régalez-vous !

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