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🌶️ Kadai Paneer Recipe – Dhaba Style! 🍳#shorts #viralvideo #viralshort #paneer #dhanshree2 . यह रही धाबा-स्टाइल कड़ाही पनीर की पूरी विधि — आसान, स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद!


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⭐ कड़ाही पनीर रेसिपी (Dhaba Style)

🔸 आवश्यक सामग्री (Ingredients)

मुख्य सामग्री:

पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)

शिमला मिर्च – 1 कप (लाल/हरी, बड़े टुकड़ों में)

प्याज़ – 1 बड़ा (पंखुड़ी में कटा हुआ)

टमाटर – 3 मध्यम

हरी मिर्च – 2

अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

लहसुन – 5–6 कलियाँ


मसाले:

तेल/घी – 2–3 टेबलस्पून

जीरा – 1 चम्मच

हल्दी – ½ चम्मच

लाल मिर्च – 1 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून

गरम मसाला – ½ चम्मच

कसूरी मेथी – 1 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

कड़ाही मसाला (वैकल्पिक लेकिन स्वाद बढ़ाता है) – 1 चम्मच


अन्य:

क्रीम – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक, रिचनेस के लिए)

हरा धनिया – थोड़ी-सी



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⭐ कड़ाही मसाला बनाने की आसान विधि (Extra Taste!)

एक पैन गर्म करें और सूखा भूनें:

धनिया – 1 टेबलस्पून

जीरा – 1 चम्मच

साबुत लाल मिर्च – 2

काली मिर्च – 6–7

बड़ी इलायची – 1

दालचीनी – ½ इंच


भूनकर ठंडा करें → मिक्सी में दरदरा पीस लें।
यही कड़ाही मसाला स्वाद का राज़ है।


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🍳 कड़ाही पनीर बनाने की विधि

1️⃣ टमाटर की ग्रेवी तैयार करें

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को एक साथ ग्राइंड कर लें।

एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल डालकर इस प्यूरी को 5–7 मिनट तक पकाएँ जब तक तेल न छोड़ दे।


2️⃣ जीरा तड़का और मसाले भूनना

दूसरी कड़ाही में तेल गरम करें।

जीरा डालें।

प्याज़ की पंखुड़ियाँ और शिमला मिर्च डालकर 2–3 मिनट तेज आंच पर भूनें (क्रंच बना रहे)।


3️⃣ मसाले मिलाएँ

अब डालें:

हल्दी

लाल मिर्च

धनिया पाउडर

नमक

1 चम्मच कड़ाही मसाला


मसाले भूनकर टमाटर वाली ग्रेवी इसमें मिला दें।

4️⃣ पनीर डालें

अब पनीर के क्यूब्स डालें।

हल्का-सा क्रीम मिलाएँ (वैकल्पिक)।

3–4 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ।


5️⃣ आखिर में

कसूरी मेथी हथेली पर मसल कर डालें।

हरा धनिया मिलाएँ।



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🍲 गरम कड़ाही पनीर तैयार!

भटूरे, नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ मज़ेदार लगता है।