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Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 3h

INGREDIENTES:
Ragu de costela
800g de Costela do Traseiro (Minga) sem osso Friboi;
Sal a gosto;
2 colheres de sopa de azeite;
100g de bacon picado;
1/2 xícara de cebola picada;
1/4 xícara de cenoura ralada;
2 colheres de sopa de talo de aipo picado;
1 colher de chá de alho picado;
1 xícara de vinho tinto seco;
1 lata (390g) de tomate pelado;
1 colher de sopa de extrato de tomate;
1 xícara de caldo de carne quente;
2 folhas de louro;
1 colher de chá de orégano seco.

Polenta cremosa
1 litro de água;
1 xícara de fubá mimoso;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de manteiga;
1/2 xícara de queijo parmesão ralado fino

Finalização
4 colheres de sopa de folhas de salsinha picada

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