❌ POURQUOI LA GÉNOISE RETOMBE après la cuisson, s'affaisse, ne monte pas, est dure, gonfle, colle ?

Pourquoi ma génoise retombe après la cuisson? Pourquoi elle s'affaisse? Peut-on faire une génoise avec de la farine complète? Avec moins de sucre? Ou avec la Maïzena?
J'ai fait 25 génoises pour répondre à toutes vos questions 😝!

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Chapitres:
0:00 - Introduction
0:40 - Oeufs + sucre fouettés 5 min
1:41 - Oeufs + sucre fouettés 20 min
2:35 - Farine mal incorporée génoise
3:50 - Pâte trop mélangée génoise
5:05 - Cuisson trop courte génoise
5:49 - Cuisson trop longue génoise
6:09 - Oeufs taille L génoise
6:42 - Moule graissé génoise
7:33 - Génoise avec levure chimique
8:49 - Génoise avec batteur électrique
9:12 - Oeufs froids génoise
9:35 - Cuisson génoise trop forte
9:59 - Génoise refroidie dans le moule
10:38 - Génoise avec farine T45
11:03 - Pâte mousseuse génoise
11:49 - Pâte qui attend dans le moule
12:16 - Génoise avec moins de sucre
13:05 - Farine pas tamisée génoise
13:53 - Oeufs + sucre mal fouettés génoise
14:52 - Génoise à la Maïzena
16:10 - Génoise à la farine complète
17:01 - Génoise avec sucre glace
17:20 - Génoise avec 8 oeufs
17:54 - Génoise avec moitié farine + sucre

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