＃逸品

県内全域が大雨に見舞われた３月２１日の日曜日。清水町のあるお店の前には、長い列ができていました。
＜並んでいる人＞「なかなか買えないと聞いたので、これは並びに行くしかないなと」「週に２日しかお店がやっていないという話だったので、今日しかないねって」
　“なかなか買えない”“週に２回しかやっていない”いったい何を売っているところなのか、日を改めてお邪魔しました。
＜中西結香記者＞「こんにちは。かわいいお菓子がたくさん並んでますね。これはなんていうお菓子なんですか？」
＜ななカヌレ　花井美里オーナー＞「これはカヌレというお菓子です」
　きょうの逸品は、フランスの伝統的なお菓子「カヌレ」です。フランスと静岡、少し縁遠いようにも思えますが、このカヌレには秘密があるんです。
＜ななカヌレ　花井美里オーナー＞「こちら、寿太郎マーマレードのカヌレになります」
＜中西結香記者＞「（試食）カヌレ初めて食べたんですけど、外がサクサクで中がしっとりで初めての食感です。ミカンの果肉も入ってるんですね」
　このカヌレには、沼津名産・寿太郎ミカンで作ったマーマレードが使われています。こちらには裾野で採れたお茶が、さらにこれは、沼津の酒蔵が作った甘酒を使っています。どれも、地元自慢の食材にこだわった逸品なんです。
＜ななカヌレ　鈴木匠さん＞「自分のお店で作ってるんですけど、自家製の寿太郎のマーマレードジャム。これを混ぜ込んで、生地を１晩から２晩寝かす。知り合いのミカン農家さんから寿太郎を買って。うちのお店はミカンの皮ごとジャムにして、皮の苦みと甘みが調和したような自家製のジャム」
　では、なぜ静岡満載のカヌレを作ったのでしょうか。
＜ななカヌレ　花井美里オーナー＞「静岡県にはおいしい食材がたくさんありますし、海も山もありますし、せっかく静岡県でお店をやらせてもらうのであれば、地元の食材を使わない理由はない」
　さまざまな食材に合うよう１００種類以上のカヌレを食べて研究し、いまのカヌレが生まれました。
　カヌレ専門店を営む花井さんには別の顔があるんです。
＜彩り居酒屋　花の菜　花井美里オーナー＞「お待たせしました。馬三種盛りです。タンとレバーと赤身です」
　夜は居酒屋のオーナーです。そんな花井さんがカヌレの店を始めたのにはワケがありました。
＜彩り居酒屋　花の菜　花井美里オーナー＞「きっかけはコロナの影響。お店が暇になったので、空いた時間もできて、いろんなことを考える時間もできて、もともとお菓子が好きで、お菓子のことにも興味があったので、カヌレでお店ができないかなと思って」
　本業が新型コロナの影響を受ける中、新たなチャレンジとして始めたカヌレの専門店。あっという間に人気の店となりました。
＜ななカヌレ　花井美里オーナー＞「私が、自分がもらったら嬉しいもの、見たらテンションが上がるものをお客さんにお伝えできれば」
　大きなピンチもチャンスに変えた花井さん。静岡のおいしい食材と、お客さんへの想いが詰まった、いま注目の逸品です。

＃オレンジ６　３月２４日放送