Tarta de Nata y Fresa con Glaseado espejo Rojo | Burn Away Cake | La Dulce Eva

Estaba deseando subiros esta tarta, me ha encantado el resultado!! Es una Burn Away Cake, cubierta con glaseado espejo y el interior pensado para que se coma fría, un bizcocho pesado super húmedo, y rellena de nata montada y mermelada de fresa. Una tarta ideal para despedir el año!!

No me imaginaba que el glaseado espejo estaría tan rico!! Estoy deseando que la pruebes y me cuentes.

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INGREDIENTES:
Bizcocho:
205g huevo (4 huevos M)
130g Leche entera
160g aceite de girasol
145g azúcar
240g harina de trigo con un 9% de proteínas
8g Levadura química
3g Esencia de vainilla

Relleno:
130g Mermelada de fresa
250g Nata líquida para montar con un 38% M.G
35g Azúcar en polvo

Cobertura:
200g Nata líquida para montar con un 35% M.G
30g Azúcar en polvo

Glaseado Espejo:
200g azúcar
100g agua
60g nata líquida para montar con un 38% M.G
200g Cobertura de chocolate blanco
8g Gelatina en polvo neutra con 240ºBLOOM (la tienes en lo que yo utilizo)
55g agua fría
Colorante rojo en pasta

Para la corona:
250g Nata líquida para montar del 38%
35g Azúcar en polvo
Colorante verde en pasta
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Marcas de tiempo del vídeo:
00:00 Introducción
01:30 Bizcocho pesado con aceite
02:50 Como conservar los bizcochos
03:53 Montar la nata para el relleno de la tarta
04:40 Preparar los bizcocho para montar la tarta
05:13 Montado de tarta
06:53 Montar la nata para cubrir la tarta
07:40 Cubrir la tarta con nata montada
09:54 Glaseado espejo rojo
14:20 Corona de nata montada
16:19 Letras con glasa real
17:01 Lazos con fondant
17:42 Preparar oblea con el escrito
18:40 Cubrir la tarta con el glaseado espejo rojo
20:04 Decorar la tarta
23:13 Corte y prueba de la tarta
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#burnawaycake #glaseado