Скачать или смотреть 재우지 않는 초간단

[재료]
앞다릿살 600g, 대파 1대, 깐마늘 7알

[조리과정]

0. 요리 준비
1) 대파 1대를 반으로 가르고 4~5cm 길이로 썬다.
2) 깐마늘 7알 편썰기
3) 앞다릿살 600g을 먹기 좋은 크기로 썬다.

1. 불을 올리지 않은 팬에 썰어둔 앞다릿살을 깔고 소금 2꼬집, 후추, 감자전분 1/2T를 넣고 버무린다.
※ 전분 양을 꼭 지켜주세요!
많이 넣으면 탕수육처럼 됩니다!
2. 전을 부치듯 고기를 넓게 펼치고 불을 켜 중불로 4~5분 굽는다.
※ 고기를 건드리지 말고 구워주세요!
누르면서 충분히 구워줘야 감칠맛이 납니다!
3. 고기 아랫면이 노릇하게 구워지면 뒤집고 가운데 공간을 비워 도넛모양을 만든다.
※ 고기가 붙지 않게 떼어가며 뒤집어주세요!
4. 빈 공간에 고추장 듬뿍 3T를 넣어 볶는다. (약불)
※ 고기와 섞지 말고 고추장만 볶아주세요! 고기 기름에 고추장을 볶아 볶음고추장을 만드는 것이 포인트!
5. 고추장과 고기를 빠르게 섞어가며 볶는다.
6. 고기에 고추장이 잘 입혀지면 가장자리에 간장 2T를 두르고, 설탕 3T를 넣어 눌러가며 볶는다.
7. 썰어둔 대파와 마늘을 넣어 볶는다.
8. 참기름과 깨를 뿌리면 완성!

*출처 : KBS2편스토랑
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