마파두부 만들기, 이연복 셰프 레시피로 부드럽고 맛있게!

오늘의 한줄평
엄마: 반찬 없을 때~ 간단하게 만들어 맛있게 먹기 좋음!!
아빠: (매운 거 싫어하는데, 요건 굉장히 잘 먹음ㅎㅎ)
딸: 부드러운 연두부의 식감이 완전 최고!!
아들: 맛은 좋은데 양이 적다는 게 아쉬움.

기분 좋은 매콤한 맛으로
입맛을 확! 돋아주는 마파두부.
거기다 고추기름으로 맛을 내서~

끝까지 맵지 않고 은은하게 뒤로
사라져가는 깔끔함이 일품이네요♡

여기에 연두부의 부드러움과
돼지고기의 감칠맛까지 들어가니.
정말 술술~ 목구멍을 부드럽게 넘어가는
최고의 맛 중 하나랍니다ㅎㅎㅎ

재료: 연두부 250g, 돼지 안심 60g,
삶은 완두콩 20알, 흰 대파 12cm, 마늘 3알,
굴소스 1/2T, 두반장 1/2T, 간장 1/2T,
설탕 1/2T, 맛술 1/2T, 고추기름 1.8T,
전분물(전분가루 1/2T + 물 1T), 물 140ml
조리시간: 20분 난이도: ★★☆☆☆
*3인분입니다.
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
(연근이 들어가는 데, 요건 집에 없어서 Pass)

1. 연두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주시고
(대략 치킨 무 크기 정도),
마늘, 대파, 돼지고기는
잘게 다져 주시면 OK.

2. 예열된 프라이팬에 고추기름을 두르고,
다진 마늘과 대파를 넣고 중불에서
대파가 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.

3. 그리고 고기를 넣고
익을 때까지 볶아주면 된답니다.

4. 재료들을 다 밀쳐내고,
가 쪽에 간장을 넣고 불 맛을 내준 다음,

5. 굴소스, 두반장, 설탕,
맛술, 물을 넣고 끓여주세요.

6. 그리고 부글부글 끓어오르면
연두부, 콩을 넣고 1~2분 동안 볶아주세요.
*이때 연두부가 부서지지 않게
조심조심하면서~

7. 마무리로 전분물을 군데군데 넣고
살짝만 더 끓여주면 오늘의 요리 끝.
*여기까지가 대략 7분 정도

8. 완성된 마파두부는
밥과 함께 먹으면 더 맛있겠죠!

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