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L'Or des cuisines, le JUS DE VOLAILLE !

🔥 Comment faire un jus de volaille maison comme un chef ! 🔥
Dans cette vidéo, je te montre étape par étape comment préparer un jus de volaille ultra concentré, parfait pour sublimer tes plats de volaille ou ajouter un max de goût à n’importe quelle sauce.

On part de simples ailerons de poulet, on extrait tous les sucs, on laisse réduire, on filtre, on dégraisse… Bref, on fait les choses bien — mais avec les moyens du bord ! Et en bonus, je te montre comment recycler les ailerons pour te faire un topping ultra savoureux à mettre sur du riz ou des pâtes. Rien ne se perd, tout se transforme. 💥

🧄 Ingrédients :
• Ailerons de poulet
• Têtes d’ail
• Oignon
• Gousses d’ail
• Eau, sel, poivre

🧂 Ustensiles :
• Plaque à rôtir
• Casseroles de 3 tailles différentes
• Chinois étamine
• Spatule

👨‍🍳 Astuce bonus : la technique des trois casseroles pour une réduction parfaite !