【パプリカ×薬膳】スペイン料理エスカリバーダで巡りアップ♪

二色のパプリカでエスカリバーダを作ります♪
味付けはシンプルに！パプリカのうまみを感じるよ♪

★エスカリバーダ
（材料）
赤パプリカ　３個
黄パプリカ　３個
パセリ　１枝
オリーブオイル
レモン汁
塩コショウ

☆Escalibada
(ingredients)
・3 red paprika
・3 yellow paprika
・1 sprig parsley
・Olive oil
・Lemon juice
・Salt and pepper

＜作り方＞
①パプリカは洗って水気を拭き、オリーブオイルを軽く塗る。
②耐熱皿又はアルミホイルにパプリカをのせて230℃に予熱したオーブンで約30分焼く。（途中裏返して前面を黒く焼く）
③焼きあがったらアルミホイルをかぶせて粗熱を取りながら蒸らす。
④パプリカの焦げた皮を剥いて種を取り除き、食べやすく約1㎝幅に細切りにし、器にきれいに並べる。
⑤みじん切りにしたパセリをのせて、オリーブオイル・塩コショウ・レモン汁をかけて出来上がり。

※味付けはお好みで♪薄味でもパプリカの甘味・うま味で美味しくいただけます♪
※オーブンが無い場合はグリルで焼いてください。

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薬膳研究家　大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
毎日の献立作り＆たまにスイーツ作りにお役立ていただけると幸いです♪

薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪

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