Sogliola alla mugnaia - Ricetta #61

Una ricetta semplice da realizzare e di grande gusto!!!
Sogliola alla mugnaia
Ingredienti per 2 persone:
2 sogliole medie senza pelle
2 noci di burro
1 cucchiaio di olio extravergine
1/2 limone (solo il succo)
1 ciuffo di prezzemolo tritato
QB di sale
QB di vino bianco
QB di farina
Preparazione:
Pulire le sogliole privandole della pelle e le interiora, lavarle accuratamente e tamponarle con della carta assorbente. Infarinate le sogliole con la farina setacciata e rosolare in una padella antiaderente con una noce di burro e un cucchiaio di olio. Una volta rosolate aggiustare di sale e rigirare. Sfumare con del vino bianco, aggiungere il prezzemolo tritato e versare il succo di limone. Continuare la cottura per qualche minuto e servire.

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